海参和羊肉、鸭肉、芦笋、竹笋以及枸杞搭配泡汤营养价值较高。海参与羊肉搭配滋阴补肾，海参与鸭肉搭配补血养血，海参与芦苇搭配防癌抗癌，海参与竹笋搭配清热润燥、海参与枸杞搭配护肝明目。
需要注意的是海参不宜与葡萄、山楂、柿子、青果同食。海参与葡萄同食损胃，海参与山楂同食容易破坏海参营养成份，海参与青果同食不易消化，海参与柿子同食会使海参中的蛋白质和柿子中的酸沉淀。
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